Sodyum Metabisülfit Sodyum metabisülfit, inorganik bir tuz maddesidir ve disodyum ya da sodyum pirosülfit olarak da bilinir. Normal koşullar altında katı halde bulunan sodyum metabisülfitin genel görünümü sarıya çalan pudra rengi ya da beyazdır. 150 santigrat derece sıcaklıkta eriyebilen sodyum metabisülfit, uzun yıllardır yiyeceklerin korunması için kullanılmaktadır. Sodyum metabisülfit, yiyeceklerle tüketildiğinde insan vücuduna herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Bu nedenle de ABD başta olmak üzere birçok ülkede besinlerde katkı maddesi olarak kullanılması serbest bırakılmıştır. Sodyum Metabisülfitin Kullanımı ve Zararları Sodyum metabisülfit, gıdalarda sıkça kullanılan bir katkı maddesidir. E223 kodu ile ifade edilen bu madde, antioksidan ve koruyucu olarak kullanılır. Toz halindeki meyve özleri ve şekerlemelerde sıkça kullanılır. Ayrıca şarap üretiminde kullanılan campden tabletlerinin ana maddesi olarak da tercih edilir. Sodyum metabisülfitin günlük kullanımı kilogramda 0.7 miligram olarak belirlenmiştir. Fazla alınması durumunda ise karaciğerde depolanır ve burada sülfata oksitlenir ve vücuttan üre olarak atılır. Sodyum metabisülfit, şarap ve biraların sterilize edilmesinde, içme sularının tuzdan arındırılmasında, kurutulmuş meyve ve sebzelerin korunmasında; ayrıca temizlik maddesi olarak da kullanılabilir. Sodyum Metabisülfitin Saklanması ve Güvenliği Sodyum metabisülfit, kuru ve serin yerlerde saklanmalıdır. Havayla teması önlenmelidir. Asit veya zehirli maddelerden de uzakta tutulmalıdır. Sodyum metabisülfit, suyla karıştırıldığında ağır bir koku ortaya çıkmaktadır. Bu koku solunum sorunu ya da astım rahatsızlığı olan kişilerin nefes almasını zorlaştırabilir. Ayrıca alerjik rahatsızlığı olanlarda gastrik tahrişe neden olabilir. Sodyum metabisülfit sadece gıda sektöründe değil, yün ve jüt gibi ürünlerin temizlenip ağartılmasında da kullanıldığı için; bu maddeye alerjisi olanların bu tarz ürünleri kullanmadan önce kontrol etmelerinde fayda vardır. Sodyum Metabisülfitin Diğer Kullanım Alanları Sodyum metabisülfit, fotoğrafların film banyolarındaki suların asitlendirilmesi için ve deniz ürünlerinde anti melonosis olarak da kullanılabilmektedir. Sodyum metabisülfit doğrudan göze temas ettiğinde ya da istemeden yutulduğunda hayati sonuçlar ortaya çıkabilmektedir. Havayla temas ettiği koşulda kükürt dioksit ortaya çıkarmaktadır. Renk açıcı özelliği sayesinde şekerin rengini açmak için kullanılır. Bunun yanı sıra boya üretimi sektöründe de renk giderici madde olarak kullanılır. Sodyum Metabisülfitin Kimyasal Özellikleri Sodyum metabisülfit, Na₂S₂O₅ formülü ile temsil edilir. Genellikle sarımsı beyaz bir toz veya granül formundadır ve su ile reaksiyona girdiğinde kükürt dioksit gazı açığa çıkar. Bu özellikleri, sodyum metabisülfitin çeşitli endüstriyel ve ticari uygulamalarda kullanılmasını sağlar. Kimyasal olarak, bu bileşik güçlü bir indirgeme ajanı olarak bilinir ve bu nedenle birçok kimyasal reaksiyonda kullanılır. Sonuç Sodyum metabisülfit, geniş bir kullanım yelpazesine sahip önemli bir kimyasal bileşiktir. Gıda koruyucusu olarak yaygın bir şekilde kullanılması, sağlık açısından güvenli kabul edilmesine dayanmaktadır. Ancak, alerjik reaksiyonlar ve yüksek dozda alınmasının potansiyel riskleri göz önünde bulundurulmalıdır. Sodyum metabisülfitin kimyasal ve fiziksel özellikleri, onu birçok endüstriyel uygulamada vazgeçilmez kılmaktadır. Bu nedenle, doğru kullanımı ve saklanması büyük önem taşır. |
.jpg "Sodyum Potasyum Pompası Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
tayfun asi
15 Mayıs 2024 Çarşambatuz diye yemeğe koyduk vucuda zararları nelerdir
Cevap yazAdmin
15 Mayıs 2024 ÇarşambaSelam Tayfun Asi,
Tuz, her ne kadar yemeklerimizin vazgeçilmez bir parçası olsa da, aşırı tüketildiğinde çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Öncelikle, fazla tuz tüketimi yüksek tansiyona neden olabilir ve bu da kalp hastalıkları riskini artırır. Ayrıca böbrekler üzerinde ekstra yük oluşturur, böbrek taşı oluşumuna ve böbrek fonksiyonlarının bozulmasına yol açabilir. Ödem, yani vücutta su tutulması da sık görülen bir sorundur ve bu durum şişkinlik hissi yaratabilir. Özellikle sodyum açısından zengin bir diyet, kemik erimesi gibi uzun vadeli sağlık problemlerine de zemin hazırlayabilir. Bu nedenle, tuz tüketimini dengelemek ve mümkün olduğunca azaltmak sağlığımız açısından oldukça önemlidir. Sağlıklı günler dilerim!
canan karmayantay
15 Mayıs 2024 Çarşambaölürsün sen bi zararıyok
Soru Sor / Yorum Yap