Sodyum asetat, beyaz toz formunda bulunan ve suyla tepkimeye girdiğinde sıvı hale geçen asetik asidin sodyum tuzudur. Kimyasal adı "sodium acetate" olan bu bileşiğin formülü "C2H3NaO2" şeklindedir. Anhidrit yapıya sahip olan sodyum asetat, suda çözünebilmektedir ve tehlikeli bir madde olarak sınıflandırılmamaktadır.

Sodyum asetatın ciltle veya gözle temas etmesi durumunda bol su ile yıkanması yeterli olacaktır. Yutulması halinde ise bol su içilmeli ve derhal doktora başvurulmalıdır. Yanıcı bir madde olan sodyum asetat, yangın durumunda tehlikeli gazlar oluşturabilir. Bu nedenle yangın söndürmek için su, karbondioksit, köpük ve toz kullanılabilir. Depolama için özel bir alana gerek yoktur; normal, serin, kuru ve onaylı ambalajlarda muhafaza edilmelidir. Saklama alanının sıcaklığı +5 ile +30 derece arasında olmalıdır.

Sodyum asetat çok geniş bir kullanım alanına sahiptir:

Özellikle doğa sporlarıyla uğraşan dalgıçlar ve arama kurtarma ekiplerinin ilk yardım çantalarında eksik etmediği "heat pack" adı verilen ani ısıtıcı torbacıkların içinde sodyum asetat maddesi bulunur. Sodyum asetat tepkimeye girerken etrafına ısı yayar, bu nedenle bu özelliğinden faydalanılır. Isıtıcı torbalar ayrıca; araba koltuklarını ısıtmada, donmuş boruları çözmede, bebek biberonlarını ısıtmada ve ağrıyan bilekler için yastık görevi görmede kullanılır.

Sodyum asetat, internet üzerinden küçük boyutlardan büyük boyutlara kadar temin edilebilir veya kimyasal malzemeler satan yerlerden satın alınabilir.