Sodyum asetatın kimyasal formülü C₂H₃NaO₂ şeklindedir. Bu bileşik, NaOAc olarak kısaltılabilir ve sodyum etanoat adıyla da bilinir. Sodyum asetat, asetik asidin sodyum tuzu olup, suda çözünebilen renksiz bir tuzdur. Elde edilmesi kolaydır ve kendine özgü özellikleri sayesinde geniş bir kullanım alanına sahiptir. Endüstriyel olarak, sodyum asetat buzlu asetik asit ile sodyum hidroksit reaksiyonu ile hazırlanır: CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O. Ekzotermik bir reaksiyon olan bu işlemle asetik asidin sodyum karbonat ile etkileşimi sonucu da sodyum asetat elde edilebilir.

Sodyum asetat, çeşitli endüstriyel ve ticari alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır:

Sodyum asetat, birçok uygulama alanında benzersiz özelliklere sahiptir. Örneğin, sıcak su torbalarında ve el ısıtıcılarında kullanılır. Bunun nedeni, süper doymuş sodyum asetat çözeltisinin kristalize olurken büyük miktarda ısı açığa çıkarmasıdır. Ayrıca, biyokimyasal tampon çözeltilerinde ve kimyasal sentezlerde yaygın olarak kullanılır. Sodyum asetatın bir başka önemli kullanımı ise tekstil endüstrisinde, boya ve baskı işlemlerinde pH kontrolü sağlamaktır.